新見が育てた幻の和牛を、この地で食べる。

岡山県新見市・千屋地区。中国山地の清らかな水と豊かな自然に抱かれたこの小さな土地に、日本最古の黒毛和牛のルーツとも称される「千屋牛」は生きています。

江戸時代から地元の農家によって大切に守り継がれてきた在来種の黒毛和牛は、ゆっくりと時間をかけて育てられるからこそ、きめ細かく美しい霜降りと、穏やかで上品な甘みを持つ肉質に仕上がります。生産頭数は極めて少なく、市場に出回ることはほとんどない、まさに「産地でしか出会えない牛肉」です。

新見千屋温泉いぶきの里のレストランでは、その千屋牛のロースを２つのスタイルでご提供しています。

千屋牛ロースステーキ膳　¥6,500（税込）

サーロイン200gを熱々の鉄板で豪快に焼き上げます。千屋牛の霜降りがじっくりと溶け出し、肉の旨みをダイレクトに、余すことなく味わえる一枚。千屋牛の実力を、まず最初に感じてほしい方にはこちらを。

千屋牛しゃぶしゃぶ膳　¥4,800（税込）

ロース150gを、地元の野菜や茸とともに静かな鍋にくぐらせて。繊細な霜降りがふわりとほどけ、上品な甘みが出汁に溶け合うやさしい味わいは、千屋牛のもう一つの顔です。素材そのものの良さを、丁寧に感じていただけます。

温泉・自然・食。新見という土地が長い時間をかけて育んできたものが、この一膳に詰まっています。

湯上がりのひとときに、ぜひレストランへ。

「ここまで来てよかった」と思える味が、きっとあります。