天然温泉「美肌の湯」 | 新見千屋温泉 いぶきの里【公式】 | いぶきの里スキー場 | マウントウォーターパークいぶきの里
レストラン
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新見が育てた幻の和牛を、この地で食べる。
岡山県新見市・千屋地区。中国山地の清らかな水と豊かな自然に抱かれたこの小さな土地に、日本最古の黒毛和牛のルーツとも称される「千屋牛」は生きています。
江戸時代から地元の農家によって大切に守り継がれてきた在来種の黒毛和牛は、ゆっくりと時間をかけて育てられるからこそ、きめ細かく美しい霜降りと、穏やかで上品な甘みを持つ肉質に仕上がります。生産頭数は極めて少なく、市場に出回ることはほとんどない、まさに「産地でしか出会えない牛肉」です。
新見千屋温泉いぶきの里では千屋牛の中でもA5ランクのみに厳選し、様々な部位を様々な料理でご提供しております。
千屋牛をおいしく食す
ひと口食べれば、やわらかな肉質とともに広がる豊かな旨み。千屋牛の特徴は赤身の味わいと上質な脂の甘みの調和にあります。当館では様々な手法で千屋牛のそれぞれ違ったおいしさをお楽しみいただけます。
さっと湯にくぐらせて千屋牛本来の甘味と食感を味わうしゃぶしゃぶ、割り下と卵が肉の旨みを引き立てるすき焼き、香ばしく焼き上げるのに、口の中でとろけるステーキ、他所では味わえない部位が楽しめる焼肉。そして肉汁と旨みを閉じ込めたハンバーグ。お好みのスタイルで、千屋牛のおいしさを心ゆくまでお楽しみください。
ピオニーポークという美味な地豚
ピオニーポークという豚をご存じでしょうか？
新見市哲多町荒戸山の牧場ですくすく育ったSPF豚です。
「SPF」とは豚の健康に悪影響を与える特定の特定の疾病が存在しない（無菌ではありません）豚のことで、徹底した衛生管理のもとで育てられており、肉質が非常に柔らかく、脂身があっさりしていて臭みがないのが特徴です。
「ピオニーポーク」の名前の由来である牡丹（英名：ピオニー）の花は、「花の王」と呼ばれています。この豚は赤身の部分に適度な脂肪が含まれ、脂肪は白く、まるで牡丹の花が咲いたように見えることから「ピオニーポーク」と名付けられました。
ピオニーポークは様々な食べ方がございますが、当館ではピオニーポークの一番うまいロースをしゃぶしゃぶで食していただけるようにご用意しております。是非豚のもつ本当の甘味をご堪能くださいませ。
他にも様々なお料理をご用意しております。
お食事だけのお立ち寄りも可能でございますので、是非お立ち寄りいただければと思っております。
皆様のご来館を心よりお待ちしております。
レストランの営業時間
Opening Hours
11:00～15:00（ラストオーダー14:30)
17:00～21:00（ラストオーダー20:00)
入館に関しての注意事項
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館内への飲食物の持ち込みは固くご遠慮いただきます。
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館内は全面禁煙となっております。喫煙は指定の場所にてお願いいたします。
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館内・駐車場における事故・盗難などについては一切の責任を負いかねます。
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伝染・感染のおそれのある疾患をお持ちの方はご遠慮ください。
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ペットを連れての入場は出来ません。
プライバシーポリシー
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